年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然(rán)后把年(nián)糕放进去再蒸一会的(de)。关于年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办视(shì)频，年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办(bàn)，年(nián)糕没蒸熟(shú)怎么(me)办等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

年糕是大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍脱(tuō)壳(ké)磨(mó)粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作方法是(shì)，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的(de)面团，将枣(zǎo)和(hé)栗(lì)子等贴在(zài)粉团上，用(yòng)箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕(gāo)点颇具(jù)中原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的(de)代表是(shì)弋阳(yáng)年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳(yáng)大禾谷米为原料(liào)，采用“三蒸两(liǎng)百锤(chuí)”的独特工(gōng)艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年(nián)糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会(huì)。

　　要判断(duàn)年糕是(shì)否蒸(zhēng)好，只需(xū)要把一根筷子戳(chuō)进(jìn)去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年(nián)糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓意(yì)着小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗称年糕(gāo)：年糕寓意(yì)稍(shāo)云深，白色如银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁盼(pàn)高时(shí)时利(lì)，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴(wú)国都城(chéng)（现(xiàn)江苏省苏(sū)州市(shì)）传递(dì)到(dào)四面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民间(jiān)有年(nián)糕(gāo)年(nián)糕(gāo)年年高(gāo)，今年更比去(qù)年好(hǎo)的(de)民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成五(wǔ)福、六(liù)宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意(yì)、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经(jīng)验的年糕师傅(fù)说，要想(xiǎng)做出好(hǎo)的年(nián)糕，最重要(yào)的(de)是注意水和油的运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很重要，一般(bān)市场上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米(mǐ)做(zuò)，为(wèi)的是(shì)保(bǎo)正(zhèng)年(nián)糕的(de)纯(chún)正度(dù)和原汁原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很简单，年(nián)糕可以做成很多(duō)种(zhǒng)口味(wèi)，但都是在最基本(běn)的原味年糕上加入个(gè)人(rén)喜欢的(de)其它材料，如(rú)红枣等。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕(gāo)怎么做(zuò)好吃又简(jiǎn)单窍门

　　食材：糯(nuò)米粉(fěn)50克、粘米粉(fěn)100克。

做(zuò)法

　　1.将糯(nuò)米粉和粘米粉同时倒进一(yī)个宽敞的容器，用(yòng)刮刀或者(zhě)筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准(zhǔn)备(bèi)一(yī)碗温水，用量(liàng)大约为粉重量的(de)70%左右，将混(hùn)合(hé)粉揉成面团，醒大(dà)约3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后(hòu)的面团分成大小均匀的几(jǐ)块，具体多(duō)大(dà)根据自己喜好。

　　4.把小面团搓成(chéng)喜欢的(de)样子，可以(yǐ)是条(tiáo)状也可以(yǐ)是馒(mán)头状，上(shàng)锅(guō)蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就(jiù)可以吃了，如(rú)果(guǒ)喜欢(huān)吃甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那么(me)机(jī)械(xiè)，加(jiā)水(shuǐ)的时候慢(màn)慢加，水多了就加(jiā)点(diǎn)点粉，面干了就加一点点水，和成面(miàn)团不开裂能成型就可(kě)以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯米粉(fěn)2：1，疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别由于糯米粉的(de)量少些，因此不会特别糯，更多的是米香味，如果喜欢吃(chī)糯一些(xiē)的，可以调整(zhěng)两种(zhǒng)粉的比例(lì)。

　　3、一(yī)次不必做(zuò)太多疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别(duō)，可以(yǐ)想吃(chī)的时候根据个(gè)人(rén)食(shí)量做点(diǎn)，每次都吃现做的，味道更好。

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