面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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