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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐(y天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码án)、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēn天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码g)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可(kě)天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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