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字母圈什么意思字母圈都是怎么找到的牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家畜的(de)大血(xuè)管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心(xīn)管(guǎn)。牛的心脏顶(dǐng)部连接血(xuè)脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相(xiāng)对(duì)于(yú)肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的(de)主要成(chéng)分是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼(jué)不动，不(bù)过专业吃货(huò)很多都(dōu)爱(ài)吃(chī)牛黄喉。牛心顶由(yóu)于(yú)它的韧性很高，所(suǒ)以用(yòng)酱(jiàng)炒出来(lái)后口(kǒu)感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等(děng)家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为主动脉，又(yòu)称心管，常(cháng)被误(wù)解为食(shí)管或气管，在火锅(guō)菜肴中又(yòu)分为发制(zhì)黄喉和鲜黄(huáng)喉(hóu)，在(zài)火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动(dòng)。