鸡(jī)蛋(dàn)是能(néng)够带壳蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡蛋(dàn)能够带(dài)壳蒸(zhēng)着吃，带(dài)壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋相同。

　　鸡(jī)蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和消化率来(lái)讲，煮、蒸(zhēng)蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳的吃(chī)法。

切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会(huì)坏

　　1、切开的新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而(ér)且简单(dān)发生细菌，最好是当天煮完鸡(jī)蛋而且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰(bīng)箱能够保存多久(jiǔ)一般是两(liǎng)个星期，不主张放(fàng)很(hěn)长时刻，天然的食物(wù)就(jiù)是需求在新鲜的时(shí)期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要水洗，有污(wū)物的鸡蛋能够先用温(wēn)水浸过的半湿毛巾擦一(yī)遍，然后大头朝(cháo)上(shàng)小头朝下，竖着放在(zài)冰箱(xiāng)里(lǐ)，能保鲜较长时(shí)刻(kè)。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常(cháng)食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质，可是(shì)许多人(rén)都不知道该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)的(de)办法有(yǒu)许多(duō)，以下是关于(yú)鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜1

　　 石(shí)灰水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取一(yī)两生石灰，投入两斤清水中(zhōng)泡开拌和，放置(zhì)弄(nòng)清后将上层清液倒入小(xiǎo)瓷坛内，可(kě)保半年(nián)不(bù)坏。

　　 草木灰保鲜法：把鸡(jī)蛋放(fàng)到瓷坛里，逐层用草木灰(huī) 埋盖，装(zhuāng)满(mǎn)盖好后放在(zài)阴凉处，吃的时分就拿出来再趁(chèn)便查看(kàn)。

　　 在鸡蛋外表涂一层(céng)食用油，先天能(néng)够(gòu)保(bǎo)存一个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温(wēn)水溶(róng)化待水凉(liáng)后将鲜(xiān)蛋逐一放入水(shuǐ)中(zhōng)，能坚(jiān)持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛(shèng)盐的(de)缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边(biān)，能够保(bǎo)存一(yī)年。

　　（吃时又鲜又(yòu)香(xiāng)，而(ér)且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把鸡蛋储藏在(zài)黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡(jī)蛋放在(zài)60度水里浸泡10分钟或许100度热水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与(yǔ)壳内(nèi)膜连接(jiē)起来，（停止微生(shēng)物(wù)危(wēi)害）可保存2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在(zài)盐水里泡(pào)一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中浸(jìn)烫半(bàn)分钟，晒(shài)干密封，可保(bǎo)存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食用油(yóu)或凡士林(lín)，可阻(zǔ)挠细菌(jūn)侵入，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容(róng)器(qì)里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将蛋(dàn)小头朝下竖放(fàng)，可(kě)延伸保鲜(xiān)时刻。

　　 5、在盛(shèng)器(qì)底层放6厘米厚的豆(dòu)子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技巧

　　 鸡蛋最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏室中保存即(jí)可，假如(rú)买的是整盒(hé)的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同(tóng)放入冰箱，能在最大(dà)程度上(shàng)确(què)保鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋最长可存(cún)两(liǎng)个月，但10天以内，鸡(jī)蛋(dàn)的质量(liàng)最(zuì)好。

　　 散装(zhuāng)蛋(dàn)进冰(bīng)箱时，最(zuì)好把(bǎ)鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆(yuán)端部分，把圆(yuán)端向上，能(néng)够避免散黄(huáng)，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡(jī)蛋(dàn)的时分，要尽(jǐn)量用洁净的纸(zhǐ)或布(bù)做成鸡(jī)蛋形状的空穴，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存(cún)空间，而且避免直(zhí)接暴(bào)露在(zài)空气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微(wēi)生(shēng)物(wù)侵入的(de)时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保存(cún)时(shí)刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一定(dìng)要放(fàng)在(zài)冰箱里储存

　　 放的时分要(yào)大(dà)头朝上(shàng)，小头鄙人，这样可使蛋黄上浮后贴(tiē)在(zài)气室下(xià)面，既可避免微生(shēng)物侵入(rù)蛋黄(huáng)，也有利于确保(bǎo)蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋(dàn)保存的留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋不行(xíng)横(héng)放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄(huáng)固定在蛋白中心。

　　寄(jì)存久了，尤其(qí)是外界温度较(jiào)高时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果下会(huì)渐渐脱去(qù)一(yī)部分水(shuǐ)分，失掉(diào)固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把(bǎ)鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡(jī)蛋不宜横放(fàng)保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在冰(bīng)箱的鸡蛋不易重复移动(dòng)

　茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种　 尤其(qí)是天气酷热(rè)时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶快(kuài)食用，不宜(yí)再(zài)放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热，外(wài)表会发生小水珠，细菌也因而附在(zài)蛋壳外表，放回(huí)冰(bīng)箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏(huài)掉。

　　 下次(cì)再碰到鸡蛋打(dǎ)折的话(huà)，就(jiù)不必再(zài)纠(jiū)结买许(xǔ)多(duō)鸡蛋回家会(huì)不会放坏了，只需有科学的(de)寄存(cún)办(bàn)法，鸡蛋也是能(néng)够(gòu)寄存好久的(de)，可是不论(lùn)是什么食物，当然仍是新鲜的`是(shì)最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍是(shì)尽量不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类物质(zhì)如葱、姜、辣椒等的激(jī)烈气味(wèi)会(huì)经(jīng)过蛋壳上的气孔进入鸡蛋(dàn)中，加快(kuài)鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜3

　　 保(bǎo)存(cún)几个月。

　　 1、涂(tú)食(shí)用油(yóu)法

　　 不是所有(yǒu)人家里(lǐ)都有冰(bīng)箱(xiāng)的，在(zài)酷热的夏天该怎样做才干延伸(shēn)鸡蛋的保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄薄的食用油，然(rán)后(hòu)把鸡蛋再寄(jì)存在(zài)阴(yīn)凉的当(dāng)地，能避免蛋壳内的(de)二氧化碳与水的(de)蒸腾(téng)，还能阻挠细(xì)菌浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种办法只适(shì)于气(qì)温处于25至30摄氏度时运用(yòng)。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁(jié)净(jìng)的木桶或缸箱(xiāng)洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘(lí)米，再放(fàng)一层蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋之(zhī)间(jiān)稍(shāo)稍分隔(gé)，用谷糠填满空地，再铺(pù)一(yī)层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放(fàng)在阴凉荫蔽的当地，半年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯(kū)燥的容器底铺u>虾厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一直到容器满停止，最终一层用(yòng)松针(zhēn)，厚1厘米左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室内阴(yīn)凉、枯燥处，一(yī)般可(kě)保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将(jiāng)鸡(jī)蛋置(zhì)于小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助于按捺蛋体周围(wéi)的糜烂(làn)细(xì)菌活动，按捺鸡蛋自(zì)身的推陈出新，延伸保鲜(xiān)时刻。

　　不过(guò)，用黄(huáng)豆(dòu)、红豆等杂粮替代小米也能(néng)够(gòu)，豆子的保鲜效果要比谷(gǔ)壳更好哦(ó)，一(yī)般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦洁净，取洁(jié)净的坛子或罐(guàn)子，在底(dǐ)层撒一层(céng)食(shí)盐(yán)，再摆一(yī)层鸡(jī)蛋，相(xiāng)互之间用纸离隔，然后再撒(sā)一层(céng)盐，摆一(yī)层蛋，直到(dào)罐(guàn)子(zi)装(zhuāng)满后(hòu)，最终一层用食(shí)盐盖严，这样(yàng)保(bǎo)存(cún)鸡蛋茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种(dàn)能够保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡(jī)蛋是有生命需求呼吸的，鸡(jī)蛋长时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以(yǐ)为鸡蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡(jī)蛋少一点，买回家后一(yī)个(gè)一(yī)个用(yòng)保鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行以冷冻，会使(shǐ)蛋(dàn)白质生(shēng)改变且蛋黄(huáng)易凝(níng)结。

　　应(yīng)该将蛋尖的一(yī)端朝(cháo)下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或破(pò)掉(diào)时，能够直接将鸡蛋盛(shèng)入容器(qì)中打散，参加少量的(de)盐，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需求调度时再拿出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不(bù)小心将生(shēng)鸡蛋和(hé)白煮(zhǔ)蛋(dàn)混在一同，只需将鸡蛋拿来(lái)旋(xuán)转(zhuǎn)，会一直(zhí)转(zhuǎn)不断的就是生鸡蛋(dàn)，或许一同放入水中，浮(fú)起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一(yī)忌(jì)

　　 保存(cún)鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁(jié)净(jìng)，再放置保存。

　　这是不正(zhèng)确(què)的，会(huì)危害鸡蛋的(de)养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋(dàn)壳外面有一层“白(bái)霜”，起关闭(bì)蛋壳上(shàng)气孔(kǒng)的(de)效果，既能避免细菌进入鸡蛋(dàn)内(nèi)，又能避(bì)免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋(dàn)液的(de)新鲜(xiān)。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就会(huì)掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保(bǎo)存的鸡(jī)蛋不要冲(chōng)刷，在预备运用时，当然要将蛋壳清洗洁(jié)净再(zài)下锅煮熟(shú)。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄(jì)存。

　　许多(duō)人习气(qì)将买回(huí)的鸡(jī)蛋(dàn)放入(rù)冰箱蛋架上寄存，以为这样能够避(bì)免鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实(shí)上这样(yàng)做只能(néng)拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其(qí)他食(shí)物(wù)均有危(wēi)害。

　　这(zhè)是因为，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌、假芽(yá)孢菌、大肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱(xiāng)贮藏室温度常为4℃左(zuǒ)右，不能(néng)按(àn)捺微生物的成长繁(fán)衍(yǎn)。

　　这不(bù)只不利于(yú)鸡蛋的储存(cún)，易使鸡蛋损坏，也(yě)会对冰箱中的(de)其他食物(wù)形成污染。

　　 正确的办(bàn)法(fǎ)是把鲜鸡(jī)蛋(dàn)装入枯燥(zào)洁净的食(shí)品袋内，然后放入冰(bīng)箱(xiāng)蛋架上寄存(cún)就比(bǐ)较(jiào)安(ān)全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单发(fā)生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓稠，能有效地将蛋黄固定(dìng)在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白(bái)中的粘液素(sù)在(zài)蛋白(bái)酶(méi)的效果下，会渐渐脱去一部分水分，失掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时(shí)假如鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮，接近(jìn)蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋，靠(kào)黄蛋(dàn)在煮时，简单散黄。

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