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鹅蛋是(shì)发物吗

　　是的，鹅(é)蛋(dàn)是发物(wù)的。

　　发物主要是指能(néng)诱发或是加重某种(zhǒng)疾病(bìng)症状(zhuàng)的食(shí)物，鹅蛋是发(fā)物(wù)，主要是鹅(é)蛋当中富含的蛋白对人体是属于一种(zhǒng)异(yì)体蛋(dàn)白，它(tā)可(kě)在人体内构成一种(zhǒng)过敏原(yuán)，

　　导致人体疾病(bìng)的加(jiā)重(zhòng)或是身体某种旧(jiù)病宿疾(jí)的复发(fā)，且(qiě)部分(fēn)患(huàn)者(zhě)可能还会出(chū)现过敏症状。

　　食用鹅蛋的时候要注意(yì)食用禁忌问题，一些患有皮肤疮疡肿毒(dú)、淋(lín)巴结核或是肿瘤(liú)疾病、脾胃虚(xū)弱(ruò)、舌苔厚腻的人群是不建议食(shí)用鹅蛋的(de)，

　　易导致(zhì)身体(tǐ)不适，且鹅蛋性温，食用之(zhī)后很容易导(dǎo)致人(rén)体内的燥热之气(qì)的加重，尤其是本身就是热(rè)性体质的人群(qún)，也(yě)不建议食用鹅(é)蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便干燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不适症状。

　　鹅蛋(dàn)当中的蛋白质、脂肪、胆固醇的含量是比较高的(de)，身(shēn)体肥胖(pàng)的人(rén)群(qún)也不(bù)建议食(shí)用鹅蛋(dàn)，以加重身体脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)导致肥胖情况不能被(bèi)缓解，

　　本身(shēn)有腹泻(xiè)、肠胃(wèi)虚(xū)弱的(de)人群也不(bù)建(jiàn)议食用鹅蛋，易加重腹泻的的(de)症状，且鹅蛋的食(shí)用量也(yě)要注意，主要是一次摄入(rù)过多(duō)的鹅蛋会导(dǎo)致患者肠胃负担(dān)的加(jiā)重且很难被人(rén)体消化吸收(shōu)，一般(bān)一(yī)天食用1到(dào)2颗鹅(é)蛋即可。

　　但若鹅(é)蛋的食(shí)用量(liàng)合适，且个(gè)人体质也健康(kāng)正(zhèng)常的人(rén)群食(shí)用鹅蛋之(zhī)后是可(kě)以起(qǐ)到补益身(shēn)体的(de)作用(yòng)的(de)，主(zhǔ)要是鹅(é)蛋当中的铁、磷、维生(shēng)素A、D、核黄(huáng)素(sù)和(hé)硫胺素等营养物(wù)质含量(liàng)丰富，对人体(tǐ)健康是有益的。

新鲜鹅蛋如(rú)何保(bǎo)鲜存放时(shí)间长(zhǎng)

　　1、石灰(huī)水(shuǐ)贮藏(cáng)法：取0.5千(qiān)克(kè)生石(shí)灰加25千(qiān)克清水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面的清液倒(dào)入(rù)缸内，然(rán)后将挑选好的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温度保持在25℃以下，最好是(shì)10℃-15℃，采用此(cǐ)法(fǎ)一(yī)般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容器中添加填(tián)充物(wù)，如谷糠、锯(jù)末(mò)、谷物、豆类、植(zhí)物(wù)灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏(cáng)。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏法(fǎ)：清水5千克、食盐(yán)35克，经煮沸(fèi)搅拌(bàn)，取出(chū)晾(liàng)凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入容器内，再将配(pèi)好的盐水灌入，直至(zhì)盐水(shuǐ)高出(chū)蛋面3-4厘米(mǐ)。

鹅蛋怎(zěn)么保存 鹅蛋存(cún)放方法(fǎ)

　　鹅(é)蛋在保存上面其实有很多要注意(yì)的(de)点(diǎn)，比较常见的储存方法有冷藏法(fǎ)，石(shí)灰水(shuǐ)储藏法(fǎ)和淡盐水储(chǔ)藏法(fǎ)，这几(jǐ)种方法对于保存鹅蛋来(lái)说效果(guǒ)都是比较好的。

　　 鹅(é)蛋怎么保(bǎo)存(cún)

　　 1、冷藏(cáng)法：将检(jiǎn)验合格的(de)鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在(zài)这样的(de)温(wēn)度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的(de)活动(dòng)受到抑(yì)制(zhì)，保鲜(xiān)的目的自然就达成了。

　　 2、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰加25千克清水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取上面的(de)清(qīng)液倒(dào)入缸内(nèi)，然后将挑(tiāo)选好(hǎo)的蛋放人(rén)缸内浸泡，盖(gài)上缸盖(gài)，周围温度保持在25℃以下，最(zuì)好是10℃一15℃，采(cǎi)用此法一般可保存(cún)3-4个(gè)月。

　　 3、简(jiǎn)易贮藏法(fǎ)：在容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆类、植物灰等(děng)，进行鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡(dàn)盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食(shí)盐35克(kè)，经(jīng)煮沸(fèi)搅拌(bàn)，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水(shuǐ)灌入(rù)，直(zhí)至(zhì)盐(yán)水高出(chū)蛋面(miàn)3-4厘米。

　　鹅蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放在通(tōng)风处(chù)，不要(yào)水洗(xǐ)，有污物的蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头(tóu)朝下(xià)，竖(shù)着(zhe)放在冰箱里(lǐ)，能(néng)保鲜较(jiào)长(zhǎng)时间。

　　 2在蛋的表面均匀(yún)地(dì)涂上一(yī)层食(shí)用油，或用保鲜膜包(bāo)裹后(hòu)放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发(fā)，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅蛋营(yíng)养(yǎng)成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋(dàn)白质，最多和最主要的(de)是蛋白中的(de)卵白蛋白和蛋为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正(dàn)黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必(bì)须(xū)的(de)各种氨基(jī)酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中的(de)脂肪绝大部(bù)分集中在蛋黄内，含(hán)有(yǒu)较多的磷脂，其中约一(yī)半(bàn)是(shì)卵(luǎn)磷脂，这些成分(fēn)对人的脑(nǎo)及神(shén)经组织的发育(yù)有(yǒu)重(zhòng)大作用;

　　 3鹅蛋(dàn)中(zhōng)的矿物质主要含于蛋黄为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人(rén)体吸收利用(yòng);

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维(wéi)生素也很丰富，蛋黄中(zhōng)有丰富(fù)的维生素A、D、E、核黄素和硫胺(àn)素，蛋(dàn)白(bái)中的维(wéi)生素以核(hé)黄素和尼克酸居多(duō)，这些维生(shēng)素(sù)也是人体所(suǒ)必须的维(wéi)生素(sù)。

　　鹅(é)蛋的(de)做法大(dà)全

　　 一、水煮(zhǔ)鹅蛋

　　 材料：鹅(é)蛋(dàn)1粒、水半锅、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水(shuǐ)中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固(gù)幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分(fēn)钟(zhōng)，蛋白凝固，蛋黄(huáng)半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒牛肉(ròu)

　　 材(cái)料：牛肉、酒、香油、胡(hú)椒(jiāo)、生粉(fěn)、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做(zuò)法：

　　 1、牛(niú)肉(ròu)半斤(jīn)用酒、生(shēng)抽、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分钟(zhōng)。

　　如(rú)果早(zǎo)上买来晚(wǎn)上(shàng)吃也可以切(qiè)好腌冰箱(xiāng)冷藏。

　　建议你最好在炒前加点小苏打。

　　可(kě)以(yǐ)让(ràng)牛肉(ròu)更鲜嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅(é)蛋(dàn)一个，打散加盐调(diào)匀(yún)后加点(diǎn)葱花拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热。

　　下(xià)油，油有(yǒu)点温度时下牛肉。

　　(温油(yóu)下锅能让肉(ròu)类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛(niú)肉半(bàn)熟时倒入(rù)蛋(dàn)液(yè)翻(fān)炒。

　　如(rú)果你喜欢(huān)鱼露味道(dào)可加点(diǎn)鱼露。

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