一年之计在于春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充(chōng俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口)维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有(yǒu)大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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