面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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