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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的浙k是浙江哪个城市的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不浙k是浙江哪个城市的同而已。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业(yè)标准参(cān)与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列(liè)产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状的(de)藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热(rè)调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)浙k是浙江哪个城市的有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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