一(yī)年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅。

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