咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉前肖是指哪几个生肖作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，前肖是指哪几个生肖红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、前肖是指哪几个生肖油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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