咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量(l聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗iàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)。

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