鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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