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铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huàm是什么意思性取向)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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