一年之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇(gū)干品(pǐn)中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇(gū)饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)<心情五味杂心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思/p>

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思