新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常(cháng)是(shì)指由(yóu)于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过(guò)敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食(shí)用(yòng)，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于(yú)部(bù)分(fēn)人(rén)群来(lái)说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基(jī)酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可(kě)以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuā孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重ng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白(bái)、再放在(zài)冰上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处(chù)可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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