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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适(shì)合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所(suǒ)有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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