能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的(de)人根本就(jiù)没有(yǒu)办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思p>

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思热，将切好的鸡(jī)肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是(shì)用天(tiān)然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个(gè)放了(le)冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即(jí)成。

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