近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企1cc的水等于多少克，1cc水是多少克业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间1cc的水等于多少克，1cc水是多少克(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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