银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌尖，聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de)感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比较薄一(y聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很(hě聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯n)利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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