螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺(luó)蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋(瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料(liào)包，螺蛳粉哪个(gè)料包(bāo)不放不会(huì)臭，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的坏(huài)处等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水煮(zhǔ)还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然(rán)后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富(fù)

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