一年之(zhī)计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了(le)，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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