鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个上海为什么被称为魔都？传说......，上海为什么被称为魔都四大魔都分别为哪四个。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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