一年(nián)之计(jì)在于春(chūn)，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现呢？

一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬(shū)一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤菜，适(shì)量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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