面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度32l是多少毫升 2l是多少升5-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)2l是多少毫升 2l是多少升ight: 24px;'>2l是多少毫升 2l是多少升口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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