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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTAN孙悟空真实存在过吗G (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业(yè),云南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营(yíng)世界各(gè)地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸(xī)收。

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