干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún每天男生会拉我到没人的位置，对象一到没人的地方就抱我)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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