银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时(shí)可(kě)取少许(xǔ)试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　地肖指哪几个生肖？2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味(wèi)道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相对(duì)来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用后对地肖指哪几个生肖？(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了则地肖指哪几个生肖？不建议继续食用。

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