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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个(gè)更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋r: #ff0000; line-height: 24px;'>太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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