近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(g得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手āo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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