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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消(根号20等于多少 化简 根号怎么算4px;'>根号20等于多少 化简 根号怎么算xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒根号20等于多少 化简 根号怎么算一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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