鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(g太深是一种什么体验，太深是不是不好ēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。太深是一种什么体验，太深是不是不好

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、太深是一种什么体验，太深是不是不好蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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