淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗(dāng)调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用(yòng)的话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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