近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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