酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(y精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字óu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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