近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市(shì)成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句g>淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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