鱼油(yóu)的主要成(chéng)分

　　鱼油(yóu)是一(yī)种从多脂鱼类中提取的油脂，富(fù)含(hán)二十碳(tàn)五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金(jīn)）多种n-3系多(duō)不饱和脂(zhī)肪酸(suān)（n-3PUFA）。

　　鱼油(yóu)里面的营养(yǎng)成分比(bǐ)较高，它主(zhǔ)要就是EPA和(hé)DHA，鱼(yú)油还含有(yǒu)不饱和脂(zhī)肪酸(suān)，而鱼(yú)肝油的主要成分是(shì)维生(shēng)素(sù)A和(hé)D。

　　鱼油是提取(qǔ)鱼体内全部油的一个统称，其中(zhōng)包括了体油、肝油和脑油(yóu)。

　　其(qí)主要成分是(shì)甘油(yóu)三脂、磷甘油醚、类脂(zhī)、脂溶(róng)性(xìng)维(wéi)生(shēng)素以及蛋(dàn)白质降解物等。

　　富(fù)含ω-3脂(zhī)肪酸(suān)的多(duō)脂(zhī)鱼类(lèi)包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼(yú)、沙丁(dīng)鱼、鲱(fēi)鱼、鳟鱼等，其中(zhōng)每(měi)2两(liǎng)便可(kě)获得约1克的(de)ω-3系脂肪酸。

　　由(yóu)于(yú)国人(rén)的饮(yǐn)食结构中相(xiāng)对ω-6系脂肪酸(suān)过多(d手机扩展内存是什么意思uō)，更(gèng)应(yīng)重(zhòng)视ω-3系脂肪(fáng)酸的摄入，由于鱼(yú)油很容易氧(yǎng)化，吃鱼比吃制剂(jì)更高效。

　　中国(guó)居民膳食指南建议(yì)一般成年人每(měi)天(tiān手机扩展内存是什么意思)食(shí)用(yòng)75-100g的鱼虾。

鱼油的效果

　　鱼油顾(gù)名(míng)思义就(jiù)是(shì)鱼里面的油，一(yī)般是从多脂肪的(de)鱼里面提出的油脂(zhī)，它主要的营养特点(diǎn)是(shì)富含ω-3系(xì)的不(bù)饱和脂肪酸，比如DHA和EPA，这两(liǎng)种脂肪酸陆地动物(wù)油、植物(wù)油(yóu)含量比较少，具(jù)有抗炎(yán)、调节血脂等健康功效。

　　鱼(yú)油主要功能(néng)成分是DHA和(hé)EPA，DHA有利于婴(yīng)幼儿(ér)的大脑(nǎo)和视网膜的发(fā)育。

　　EPA具(jù)有调节血脂(zhī)，主要是(shì)降低甘油三脂，还有预防(fáng)心脏(zàng)病、防治高血压等(děng)作用。

　　富(fù)含ω-3的脂肪(fáng)酸的多脂鱼有(yǒu)哪些？一般(bān)有(yǒu)鲭鱼(yú)、金枪鱼、三文鱼(yú)、鲟鱼、凤(fèng)尾(wěi)鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常吃鱼少也可以通过服用鱼油补充剂来实(shí)现，选购(gòu)时要(yào)注意纯度，也就是鱼油(yóu)中ω-3系脂(zhī)肪酸(suān)的含量。

　　另外考虑(lǜ)到重(zhòng)金(jīn)属的问(wèn)题(tí)，尽量少(shǎo)选择大型食肉类的鱼，选择吃植物类的鱼。

　　因为它食(shí)物链(liàn)比较低级(jí)，以植物为(wèi)食物来(lái)源(yuán)，重金(jīn)属(shǔ)的量比较(jiào)少，相(xiāng)对也比较安全。

鱼油不适合什(shén)么人吃

　　尿结石(shí)人群不适合吃(chī)鱼油；

　　高血(xuè)脂(zhī)、记忆力衰退，适合吃(chī)鱼油。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼油的主要(yào)成分(fēn)DHA 和EPA是人体大(dà)脑(nǎo)发(fā)育必需脂(zhī)肪酸(suān)，DHA可以活化脑细(xì)胞(bāo)功能(néng)，并增加神(shén)经元突起，加(jiā)强(qiáng)大脑传递(dì)信(xìn)息的功能，不仅参与(yǔ)胎儿脑细胞的生长(zhǎng)发育，让婴儿(ér)先天更加聪明，而且可以(yǐ)提高青少年的记忆能力。

　　2.防(fáng)治动脉粥样硬化。

　　3.抗炎防(fáng)病(bìng)。

　　4.调解情绪，鱼油中含(hán)有的EPA和DHA与情绪平(píng)衡有(yǒu)密切的关系(xì)，当血(xuè)液中(zhōng)的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻中(zhōng)度忧郁(yù)症的几(jǐ)率会明显提高(gāo)。

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