鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的(de九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思)优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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