酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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