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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些共同的(de)香味。但(dàn)需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和(hé)的(de)面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数(shù)维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也(yě)是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少的(de)人会(huì)在(zài)家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正(zhèng)宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使得很多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里块，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里ne-height: 24px;'>菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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