新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼(yú)是(shì)发(fā)物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此(cǐ)，一(yī)般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身(shēn)体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的(de)切(qiè)片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加(jiā)入味、也(yě)能保持肉(ròu)质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行自(zì)然解(jiě)冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也(yě)不(bù)会(huì)死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间延(yán)长几天。

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