灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时(shí)候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的话(huà)尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛900g是几斤 900g是多少毫升肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí900g是几斤 900g是多少毫升)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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