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　　年糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办呢？在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还(hái)没有蒸(zhēng)熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一(yī)会的。关(guān)于年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚蒸不熟怎么(me)办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

年糕是大米做的(de)吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的。

　　年(nián)糕是用大米(mǐ)或糯米(mǐ)做的。年(nián)糕多(duō)用(yòng)糯(nuò)米磨(mó)粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯(nuò)米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推(tuī)黏黍。这(zhè)种黍脱(tuō)壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又(yòu)粘、而且还(hái)甜。其制作方法(fǎ)是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点的面(miàn)团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等贴(tiē)在粉(fěn)团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成(chéng)。这(zhè)种糯(nuò)米(mǐ)糕点颇具中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大米制(zhì)作年糕(gāo)的代表是(shì)弋阳年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米为原料，采用“三(sān)蒸两百锤”的独特(tè)工艺制作(zuò)而成。

年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)把年糕放进去(qù)再蒸(zhēng)一会(huì)。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好(hǎo)，只(zhǐ)需要(yào)把一根筷(kuài)子戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷(kuài)子表面是干燥的，说明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕(gāo)，并且(qiě)很黏，就是(shì)还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音，寓(yù)意(yì)着小孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高(gāo)。

　　所以(yǐ)前(qián)人有(yǒu)诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔(qián)诚(chéng)默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴国(guó)都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏(sū)州市(shì)）传递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带民(mín)间有年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五(wǔ)福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形状(zhuàng)外观，象征吉祥如(rú)意、大吉(jí)大(dà)利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构(gòu)成真正意义上的内容(róng)与(yǔ)形式的完(wán)美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的(de)运用。

　　除此(cǐ)，糯(nuò)米粉是否纯也(yě)很(hěn)重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了(le)别的(de)米粉，所以吃起来不够软糯(nuò)。

　　年糕应(yīng)直接用(yòng)糯米做(zuò)，为的是保正年(nián)糕的纯(chún)正度和(hé)原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕(gāo)可以做成(chéng)很多种口味，但都是在最基本(běn)的原味年(nián)糕上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢的其它材料(liào)，如红(hóng)枣等。