面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已抓蚯蚓真的能赚钱吗经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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