方法一：用盐水、明矾浸(jìn)泡(pào)海蜇。

　　按500克海蜇(zhē)、50克盐、5克(kè)明矾的比例(lì)，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾凉后(hòu)倒入坛(tán)子中，再把(bǎ)海蜇(zhē)故(gù)人，浸(jìn)好密(mì)封(fēng)，可保存很长时间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场(chǎng)上买来(lái)的(de)海蛰，不要让(ràng)它沾上(shàng)淡水(shuǐ)或(huò)污物(wù)，要用盐一层一(yī)层地将它胞(bāo)起来(lái)，存放在干净小口的坛子或罐子里(lǐ)，上(shàng)面(miàn)一(yī)层要(yào)多放些盐，密封好(hǎo)即可。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症状

　　 　　人(rén)体(tǐ)皮肤薄嫩处最易(yì)蜇伤，一般可在数分(fēn)钟出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐(zhú)渐出现触电样刺痛(tòng)感，数小时后伤区逐(zhú)渐出现线(xiàn)状(zhuàng)排列的有红斑的(de)血(xuè)疹(zhěn)，痒而(ér)灼痛，轻者可在(zài)20天左右自愈。

　　敏感性强的患者局部可出现红斑(bān) 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡(pào)、 瘀斑，甚(shèn)至(zhì)表皮坏(huài)死。

　　患者全身表现可(kě)有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振及胸闷气(qì)短。

　　重(zhòng)者多 咳喘发作，吐白色(sè)或粉红色泡沫痰，并伴有脉数无力、皮肤青紫及血压下降等过敏性休克征象(xiàng)。

　　若抢救不及时，这类蜇伤病人可在短时间内(nèi)死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之(zhī)处在于避免与(yǔ)海蜇(zhē)接触(chù)，尤其是作业渔(yú)民要做好个人(rén)防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞时尽量(liàng)用工具而(ér)不直接接触海蜇须，有(yǒu)特异敏感体质的人应禁止下海作业。

　　海滨旅游地在海蜇汛(xùn)期应设浮(fú)标栏网，并在海边建立醒目宣传警(jǐng)戒标志，并配合(hé)防伤(shāng)害的科普(pǔ) 教育(yù) 宣(xuān)传广播，以提高(gāo)游(yóu)人自我防(fáng)护的知识和能力。

　　下海(hǎi) 游泳 或在海(hǎi)中乘船(chuán)者若发现海蜇千万不可(kě)碰触，更不能捕捞，因在(zài)海(hǎi)上(shàng)一旦发(fā)生(shēng)意(yì)外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤(shāng)，伤者(zhě)切不可惊(jīng)慌(huāng)，只要及时到医院(yuàn)诊治，一般都能较(jiào)快好(hǎo)转和(hé)痊愈。

　　反之，如果被(bèi)蜇伤者举措失当或(huò)大意(yì)麻痹，则易出现溺水(shuǐ)、跌(diē)伤或因救治不及时而发生危(wēi)险和加重病情。

　　 　　医务(wù)人员提醒：千万(wàn)不要抓(zhuā)捕、触(chù)碰海水中漂着的海(hǎi)蜇。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用淡(dàn)水冲洗，因淡水可促使刺(cì)胞(bāo)释放毒液，应尽(jǐn)快(kuài)用毛巾、衣服、泥沙擦去(qù)黏(nián)附在皮肤(fū)上的(de)触手或毒液，可用碳(tàn)酸氢钠(小苏打(dǎ))或(huò)明矾(fán)清洗伤处。

　　若(ruò)损伤(shāng)面积大，全身反应严(yán)重者，要(yào)及时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食用方法(fǎ)

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海(hǎi)蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇皮放(fàng)凉水中泡一下，洗净(jìng)，切条(tiáo)

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝(lán)，黄(huáng)瓜(guā)分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末(mò)，醋，生(shēng)抽，香油(yóu)，适量(liàng)盐兑成调味汁

　　 　　(4)所有材料(liào)拌匀，放冰箱冷藏后(hòu)食(shí)用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原(yuán)料：海蜇300克(kè)、黄瓜(guā)1根(gēn)、盐适量、醋适量(liàng)、糖适量、麻(má)酱适(shì)量(liàng)、香菜适量、蒜适量

　　 　　做(zuò)法：

　　上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好

　　 　　(1)超市购买海蜇丝(sī)300克

　　 　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄瓜一根

　　 　　(4)用刀切成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞出(chū)放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝(sī)上面

　　 　　(6)香菜切成(chéng)碎末，放(fàng)在海(hǎi)蜇丝(sī)上面，将麻酱放入(rù)适量的盐，用水拌(bàn)好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原(yuán)料：海蜇皮(pí)4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽(suī)少(shǎo)许，油1汤匙(shi)。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天(tiān)要换水2至3次)，切丝(sī)，放(fàng)入热水中烫一烫，取(qǔ)出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝，加入(rù)腌料拌匀，腌20分(fēn)钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣拍(pāi)裂;芫荽洗净沥(lì)干。

　　 　　(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝(sī)回镬，拌匀芡汁料(liào)埋芡，迅速炒拌，加(jiā)入(rù)芫(yán)荽、海(hǎi)蜇，兜匀上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦(shòu)肉 225克、姜 2片、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗(xǐ)干净(jìng)，氽(tǔn)烫后再冲洗(xǐ)干(gàn)净。

　　 　　(2)冬(dōng)瓜洗干(gàn)净(jìng)，切厚(hòu)块(kuài)。

　　 　　(3)胡(hú)萝卜去皮，洗(xǐ)干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉(ròu)洗干净，氽(tǔn)烫后再冲洗(xǐ)干(gàn)净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水，下海蜇、冬瓜、胡(hú)萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海蜇(zhē)丝(sī)

　　 　　原料：海蜇丝300克，青(qīng)椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克(kè)，味精2克，鸡精2克，米醋5克(kè)，香(xiāng)油8克

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)用清水冲(chōng)洗去(qù)泥(ní)沙和盐分，切(qiè)丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯水备(bèi)用;鸡(jī)肉煮熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与(yǔ)椒丝、鸡肉(ròu)丝一同(tóng)放入盆(pén)中，加盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、香油、米(mǐ)醋拌匀，装盘即可。

　　 　　捞(lāo)汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原(yuán)料：海(hǎi)蜇皮、紫皮洋葱、黑(hēi)木耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将(jiāng)海蜇(zhē)皮(pí)、紫皮洋(yáng)葱切成(chéng)适量大小，与黑木耳一(yī)起整齐摆在汤碗(wǎn)内，加(jiā)入(rù)捞(lāo)汁(zhī)，将菜品完(wán)全浸泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香(xiāng)菜碎、泰椒圈来补充口味(wèi)。

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