近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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