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　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌de)钙、磷、铁(tiě)等矿物肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。