面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìn一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖g)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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