面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(l聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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