鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹为什么复兴号很少人买水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)为什么复兴号很少人买候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

为什么复兴号很少人买　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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